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蜂蜜濃縮的步驟：
1. 原料蜜驗收 ：原料蜜的質量直接影響加工后的蜂蜜質量。 因此，必須對原料蜜的色澤、氣味、水分含量、蜜種、淀粉酶值(鮮度指標)、農藥殘留等指標逐一進行嚴格檢測。 其中淀粉酶值一般求在 8 以上。
2. 融 化 ： 將 原 料 蜜 在 60℃ ～65℃溫度下加熱 30 分鐘， 加熱時應不斷攪拌，使蜂蜜在受熱均勻的條件下融化。
3. 過濾 ：加熱后蜂蜜的溫度應保持在 40℃左右，以便能順利通過多道過濾， 去除雜質和少量的較大顆粒晶體。 盡量在密封裝置 中 進 行 加 壓 過濾， 以短加熱時間，減少風味損失。
4. 真空濃縮 ：選擇合適的真空濃縮設備，在真空度 720mm 汞柱、蒸發溫度 40℃～50℃條件下濃縮蜂蜜，這樣可以使損失降至低。 在濃縮時，應 用 香 味 回 收 裝 置 回 收 芳 香 揮 發 性物質，并將其再溶入成品蜜中。
5. 冷 卻 ： 將 濃 縮 后 的 蜂 蜜 盡 快降 溫 以 保 持 蜂 蜜 品 質 。 加 工 后 的 蜂蜜 所 含 水 分 應 穩 定 在 17.5%～18%的 范 圍 內 。 蜂 蜜 貯 存 時 應 避 免 陽 光直 射 或 高 溫 環 境 ， 還 要 經 常 注 意 干燥通風。
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