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割蜜要講究方法，從老的蜂巢開割，割下一多半，留下一少部分。蜜蜂筑巢的時候，都是用蜂膠把蜂巢掛在桶的頂部，想把蜂巢取下來，就要用專門的割刀，“割蜜”這個說法就是這么來的。
現場取出來的蜜要立即用封閉的容器裝好，防止蜂蜜氧化。蜜蜂生產出來的產品很多，除了蜂蜜外還有蜂蠟、蜂膠、蜂王漿、花粉等，蜜蜂生產出來的東西樣樣都是寶。
食用貯存：
早晚服用，或者每天飯前1-1.5小時或飯后2-3小時食用比較適宜。每次口服一茶勺，40℃溫水沖食。500g一瓶的純天然土蜂蜜可以服用27-30天。
蜂蜜儲存時應放在陰涼、干燥、清潔、通風處，溫度保持在5-10℃?？諝鉂穸炔怀^75%的環境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。
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