蜂巢蜂蜜是由蜜蜂分泌蜂蠟，儲存在蜂窩中

　　為保證蜂蜜原料在生產中的質量，嚴格要求蜂農做好以下五項重點工作：

　　一是原蜂蜜堅持采收成熟蜂蜜；

　　二是原蜜要求分花種取蜜，保持品種純正；

　　三，為防止蜂蜜污染，取蜜期間嚴禁進食和噴灑；

　　四是注意操作衛生和蜂蜜工具的清潔，較好使用不銹鋼工具，并經常消毒；

　　五是用專用桶盛放原蜜，盛具時要注意清潔消毒。

　　蜂巢蜂蜜實際上是人們通常所說的蜂窩。蜂巢蜂蜜是由蜜蜂分泌蜂蠟，儲存在蜂窩中，并在頂部密封蠟蓋的蜂蜜。從蜂箱中取出后，蜂巢蜂蜜直接從蜂窩中切割，直接密封，未經任何加工。蜂巢蜂蜜除了蜂蜜的原始成分外，還含有蜂花粉、蜂王漿、蜂蠟、蜂膠等營養物質和微量元素。我們熟悉的蜂蜜是蜂窩蜂蜜過濾后的液體蜂蜜。

　　蜂窩蜂蜜分為巢脾和蜂蜜兩部分，巢脾由緊密不規則的六邊形孔組成。這些六邊形孔的材料是蜂蠟。巢脾孔口的薄白色物質也是蜂蠟。蜂蠟是一種脂肪相似的蠟，由蜜蜂（工蜂）上腹部的四對蠟腺分泌。正常情況下，蜂蠟多為固體狀態，會有蜂蜜和蜂花粉混合的特殊香味。蜂蠟的顏色多為白色或淺黃色。隨著時間的推移，巢脾的蜂蠟會逐漸變成深黃色或黑棕色。蜂蠟沒有油味，也不融入水中。

　　現在，市場上有很多人聲稱他們的蜂蜜是成熟的蜂蜜嗎？蜂蜜還有未成熟蜂蜜和成熟蜂蜜嗎？

　　首先，我們通常稱蜂蜜從植物蜜腺分泌中收集的未釀造的甜汁為花蜜。蜂蜜成熟后密封的蜂蜜稱為成熟蜂蜜。如果花蜜和成熟蜂蜜之間沒有完成釀造過程，則稱為未成熟蜂蜜。

　　花蜜含有更多的水分，蜂蜜從相對較薄的花蜜到封蓋成熟蜂蜜，所需的時間長度，有很多因素。主要取決于蜂蜜采集區域、季節、氣候、蜂蜜來源類型、蜂群狀況、蜂箱通風條件等因素。一般來說，這個過程需要5~7天。